人人离不开凉拌菜，小菜也有大学问，给大家提供四种特色味汁：麻辣、五香、棒棒、蒜泥：1.麻辣味汁配料：红油100克（或者红油海椒50克），花椒粉20克，红酱油30克，精盐30克，味精10克，鸡粉10克，白糖30克，料酒50克，姜末20克，蒜末15克，小麻油20克，加纯净水1斤调匀即可；口感麻辣鲜香，适合于调制麻辣拌菜，肚丝、牛肉等，红油与花椒粉是核心，调料品质要好，口味要突出。2.五香味汁香料...