18香炒鸡料配比（结构1-3-5-9）：桂皮25克；白芷15克，良姜12克，花椒16克；八角8克，小茴香8克，孜然6克，山奈5克，莳萝8克；肉蔻4克，白蔻4克，胡椒4克，多香果4克，甘草3.5克，陈皮3克，香叶2.5克，干姜2克，丁香0.6克。可按比例增减，批量制作，把料磨成粉后，每次按食材量多少使用。炒鸡料应用时有一个关键环节要注意，使用时一定要用5~6成温度的油做出香处理（油温150-1...

好吃就是硬道理！今天为大家奉上4种秘制炒鸡酱，搭配炒鸡粉，效果奇佳。1.炒鸡酱之一：花椒酱100克，蚝油40克，味达美酱油、白糖各5克，海鲜酱油7克调匀即可。2.炒鸡酱之二：混合油1斤，豆瓣酱2斤，泡椒酱7两，老抽2两，伴侣酱6两，黄酒1两，蚝油3两，葱姜各200克，把油烧到温热，放入葱姜熬干捞出，放入其它调料熬制均匀即可。3.炒鸡酱之三：混合油750克，烧至三四成热时，放入豆瓣酱1千克，黄...