第8课：七味香泡萝卜

食材：
白萝卜5斤。
配料：
陈醋300克，白醋200克，冰糖300克，生抽200克，鱼露100克，小米椒和杭椒各半斤，大蒜瓣200克，盐适量，水500克。
香料配比：
小茴香10克，莳萝籽5克，香菜籽5克，众香籽2克，芥菜籽2克，迷迭香1克，法香1克。
基本工序：
白萝卜洗净切条，放盐用重物压好放4小时以上，析出水分，
小米椒和杭椒都洗干净，控水备用；
锅中放入水，放入香料包，熬开煮10分钟；
把生抽、白醋、陈醋、冰糖、盐放入锅里煮开15分钟，关火冷却；
把处理好的萝卜放入泡菜坛，小米椒和杭椒切段，大蒜拍开或者切片，一同放入，香料包压在下面，再倒入熬好的泡菜汁，封口放三天就可以食用了。